あきる野市
麺 池谷精肉店（あきる野市秋川） 11:30-15:00 18:00-24:00(土日祝は通し) 月曜定休
【我流つけそば \700】 評価：★★★★
『味』醤油/魚介系/豚骨/背脂
『具』ﾁｬｰｼｭｰ/玉子半分/茎ﾜｶﾒ/もやし/ｷｬﾍﾞﾂ/ﾈｷﾞ
『麺』極太麺(多め)
まず蝿が凄い!ﾚﾝｹﾞにもたかってるし、人にも襲ってくる、全くもって不衛生だ!
親父もいろいろ注文の件で親切に声かけてますが、その割には席に着いてから出てくるまでが遅い!丁寧なんだが手際が悪い。
麺は普通盛か多め(大盛は増額)と選べて、野菜(もやし/ｷｬﾍﾞﾂ)有り無しも自分で選択。とにかく太いし、ｺｼもあるしｱﾁｷの好みだ。
ｽｰﾌﾟは魚介節の味がほのかにする程度で味もいい感じに濃いし、酸味がないのはいい。これくらいがっつり味がついてないと最後の方
は薄くなってしまうのでなかなかですな。背脂たっぷりなのは人それぞれありますが、食べてる最中は甘みとうまみになって気になりま
せんが、しばらくしてから胸がﾑｶﾑｶしてきました。年寄りにはちときついかもしれません。ｽﾞｰﾌﾟ割りすると魚介節の臭いが凄すぎてあま
りおいしくない。ﾁｬｰｼｭｰはﾎﾞﾛﾎﾞﾛであまり褒められた作りではないです。つけ麺のなかではﾄｯﾌﾟｸﾗｽの味ですが、衛生面と接客を何
とかして欲しい。
【牛すじつけそば \800】 評価：★★
『味』醤油/魚介系/豚骨
『具』牛すじ/玉子半分/もやし/ｷｬﾍﾞﾂ/ﾈｷﾞ
『麺』極太麺(多め)
恒例のﾊｴのお出迎え、まあ並んどりますなあ自分も並んだんですが。
結論から言うと今日のｽｰﾌﾟの出来は悪い!つけ麺なんだからｽｰﾌﾟはしょっぱいぐらいにしないと、薄すぎてﾀﾚを大量投入しました。
おまけに何やら大根おろしのような苦味(えぐみ)がする、何だ?と思いましたが『牛すじ』から出てる苦味のようです。
牛筋は濃い目で煮込まないとｽｰﾌﾟと同じじゃ意味ないと思います。
つけめん 美豚 あきる野店(あきる野市秋川2-2-4) 11:30-21:00 火曜定休
【煮魚出汁つけめん 750円】 評価：★★★
『味』鯖節/鰹節/煮干し/醤油/鯖煮ﾍﾟｰｽﾄ/豚骨
『具』ﾁｬｰｼｭｰ/ﾒﾝﾏ/味付玉子(ﾗﾝﾁｻｰﾋﾞｽ)/海苔
『麺』中太麺(250g)
ﾗﾝﾁｻｰﾋﾞｽで麺1.5人前か味付玉子を付ける事ができる。麺はそれほど太くないがもっちりしてｽｰﾌﾟによく絡むのでかなりおいしい。
ｽｰﾌﾟは熊川店と比べて甘いだけで酸っぱさが感じられなくて美味いのだが比べると違いはあきらかで今後の課題。
あつもりで頼んだのですが、麺のﾀﾞﾚもなくてこれも合いますね〜大抵の店はあつもりにすると麺がﾀﾞﾚたりべっとりくっついたりしま
すが流石といったところ。ｽｰﾌﾟ割りの汁は見た目透明ですが、単体で飲んでみると生姜っぽい味がする。